主料:
五花肉100克
辅料:
干豆腐1块
韭菜5根
油1汤匙
盐适量
姜2片
大蒜2瓣
老干妈1勺
料酒1-2勺
酱油1勺
水淀粉1勺
步骤 ：
1· 准备好所需材料，韭菜择洗干净
2· 将韭菜切成小段，五花肉切成片，将切末、大蒜切片
3· 豆腐对半切开，再切成1厘米厚的大片
4·.锅加油烧热，下入五花肉煎炒，将五花肉煎炒出油，下入姜末，蒜片炒香
5· 淋入料酒，加入老干妈，酱油，将肉片翻炒上色，加点料酒可以去除肉的腥味
6· 下入豆腐片，淋入半碗水，加入盐，大火烧开，转中小火烧制入味
7· 加热至剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，撒入韭菜段，拌匀，关火，盛出装盘即可
肉末烧豆腐的家常做法 扩展
用料
肉末 20克
豆腐（老嫩适中） 1块
糖 1克
淀粉 1克
蚝油 3克
酱油 5克
香葱末 适量
做法步骤
1、准备所需食材。
2、香葱切碎。
3、豆腐切小方块。
4、肉丝剁成肉泥。
5、锅内倒入食用油，待油温6成热时倒入豆腐。
6、中小火煎至底部金黄色，翻面。
7、继续煎至金黄色。
8、两面全部煎好后，盛盘备用。
9、倒入食用油,放入肉末,炒熟。
10、加入酱油、蚝油、糖、料酒。
11、锅内所以食材炒匀。
12、加入清水，烧5分钟。
13、收汁放入豆腐，加入水淀粉简单勾芡，撒香葱末，翻拌均匀。
肉末烧豆腐的家常做法 扩展
食材：豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、猪梅柳肉180克，生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙半、鸡精1/2茶匙。
第一步：先将白豆腐放到大盆里面，用盐水泡一会，接着把瘦肉切小块，再剁碎成末，装盘备用。再把泡好的豆腐取出来放到菜板上，切成约2厘米宽的豆腐块，然后装盘备用。

第二步：准备一个汤碗，放入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，加入1碗清水，然后搅拌均匀做成碗汁备用。

第三步：起锅加油烧热，油温烧至5成热左右时，将肉碎放入锅中，小火煸炒，将肉碎炒至转色变白。

第四步：等肉碎炒香之后，放入切好的豆腐，然后将调好的碗汁淋入锅中，再盖上锅盖，大火焖煮3分钟，将汤汁煮浓。

第五步：煮约3分钟之后，揭开锅盖，这时锅里的汤汁也所剩不多了，大火收汁，等汤汁浓稠就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可。
肉末烧豆腐的家常做法 扩展
用料
肉末 20克
豆腐（老嫩适中） 1块
糖 1克
淀粉 1克
蚝油 3克
酱油 5克
香葱末 适量
做法步骤
1、准备所需食材。
2、香葱切碎。
3、豆腐切小方块。
4、肉丝剁成肉泥。
5、锅内倒入食用油，待油温6成热时倒入豆腐。
6、中小火煎至底部金黄色，翻面。
7、继续煎至金黄色。
8、两面全部煎好后，盛盘备用
9、倒入食用油,放入肉末,炒熟。
10、加入酱油、蚝油、糖、料酒。
11、锅内所以食材炒匀。
12、加入清水，烧5分钟。
13、收汁放入豆腐，加入水淀粉简单勾芡，撒香葱末，翻拌均匀。
14、完成
肉末烧豆腐的家常做法 扩展
1、肉馅、豆腐、长条茄子、姜末、料酒、酱油、芝麻油、色拉油、鸡蛋、小苏打、面粉、冰啤酒。
2、肉馅里放入姜末、酱油、料酒、芝麻油，搅匀后腌制10分钟。将豆腐用手抓碎，跟肉末混合均匀。
